Управляющий ресторана
Наталья Михайловна
Возраст
50 лет (09 Октября 1974)
Город
Курск
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
5 лет 7 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Весь перечень должностных обязанностей директора ресторана, в том числе ведение бухгалтерии, маркетинг, запуск банкетного проекта.
Посадочных мест 200; кухня пивная, авторская, европейская, итальянская.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Ресторан с ночным графиком работы, бизнес ланч, банкеты, доставка на дом
Кухня: европейская, японская, итальянская, авторская.
1. Управление рестораном, финансовое планирование, (частичный бюджет в пределах депозита и компетенции), развитие бренда, маркетинг, моделирование и внедрение дополнительных источников дохода. Повышение прибыли, снижение затрат. Хозяйственная деятельность.
2. Работа с поставщиками материалов, товаров, услуг.
3. Кадровое управление: подбор, аттестация, учет рабочего времени, начисление з/платы, распределение обязанностей, контроль соблюдения политики компании, разработка должностных инструкций, трудовых и гражданско-правовых договоров, обучение новых сотрудников, курирование стажировок, повышение квалификации персонала, уровня сервиса. Оформление на работу иностранных сотрудников. Разработка и внедрение материальной и нематериальной мотивации персонала, направленной на достижение поставленных целей.
4. Введение в меню новых позиций (калькуляция, тех. карты, расчет марженальных блюд, составление банкетного меню) с учетом территориального, социального спроса. Контроль качества.
5. Планирование и проведение акций по продвижению новинок, для увеличения оборота, с учетом сезонности, адресности, календарных событий.
6. Ведение ежедневной статистики ( продажи, оборот, соразмерность рабочих часов; движение склада, расходы и остатки). Инвентаризация.
7. Отчетность ежемесячная для Аппарата управления: финансовый директор, аналитический отдел, генеральный директор сети.
8. Взаимодействие с государственными структурами, арендодателями, оформление и получение различного рода документации, заключение договоров (на основании доверенности)
9. Контроль технического состояния помещения, оборудования, баннеров, охранной и пожарной сигнализации, производственного плана СЭС, соблюдения санитарных и пожарных правил.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Деятельность: рестораны, кафе, пиццерии, банкеты, доставка на дом.
Кухня: европейская, японская, итальянская, авторская, фаст-фуд
1. Открытие и запуск в работу новых объектов.
2. Ведение документооборота и хозяйственной деятельности «с нуля»
3. Выполнение стандартных обязанностей менеджера-администратора.
Высшее
Москва, 2001 — 2007 гг.
Управление в общепите
УКЦ (Свидетельство)
Бухгалтерия, налоги, аудит
УК Госкомстата РФ (Свидетельство)
Профессиональные достижения: увеличение оборота ресторана (высокий процент роста относительно аналогичных отчетных периодов), выполнение и перевыполнение установленных планов, создание эффективной и динамичной команды, отсутствие текучки кадров, эффективные рекламные акции. Личные достижения и качества: опыт работы в ресторанном бизнесе более пяти лет, эффективный опыт построения отношений с различными структурами, создание единой команды, личная организованность, устойчивый уровень ответственности. Для достижения поставленных целей: активная жизненная позиция, мобильность, высокая работоспособность, креативность, здоровая самокритичность, умение сохранять коммерческие интересы и информацию, лидерские качества. Совершенствование знаний в выбранной области. Совместительство в других сферах: менеджер по подбору топ-персонала (КА "Техновек"), бизнес-тренер по обучению и повышению квалификации персонала компаний-заказчиков. Есть опыт написания авторских материалов для обучения персонала в сфере продаж. Владение ПК: Офисные пакеты, МЕТИ-розница, 1С, Банк-клиент , Рэдс-пицца, Р-кип, С-хауз и аналогичные. Ограничений по здоровью, командировкам и рабочему графику нет. В/у кат. В, личный автомобиль.
7 июня, 2012
15 000 руб
Юлия Викторовна
Город
Курск local_shipping
Возраст
51 год ( 2 августа 1973)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
администратор,зам.управляющего, Кофейня №1
10.2007 - 04.2011
7 июня, 2012
15 000 руб
Юлия Викторовна
Город
Курск local_shipping
Возраст
51 год ( 2 августа 1973)
Опыт работы:
3 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
администратор,зам.управляющего, Кофейня №1
10.2007 - 04.2011
25 апреля, 2015
10 000 руб
Татьяна
Город
Курск
Возраст
61 год (15 января 1964)
Опыт работы:
16 лет и 2 месяца
Последнее место работы:
Буфетчица, ЮЗГУ
04.2009 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли